Versgemalen koffie

Je proeft het verschil

Alle soorten thee

De grootste keuze in thee

Korting

Vanaf 1 kg thee of 3 kg koffie

Gratis verzending

Vanaf € 50 aankoop

Capricornio Cold Soul

 7,95 31,80 incl. BTW

Selectie wissen

Verdien tot 159 Punten op je klantenkaart.

Delen:

Beschrijving

Capricornio Cold Soul is afkomstig van de Fazenda California, gelegen in de regio Norte Pioneiro do Paraná van de deelstaat Paraná. Bijzonder aan de koffie is dat deze extreem zuidelijk groeit, namelijk op de Steenbokskeerkring. Niet alleen de locatie is bijzonder, ook het verwerkingsproces van de rijpe bessen na de oogst is bijzonder. In samenwerking met een voormalige Australische Barista kampioen zijn er verschillende ‘post harvest’  experimenten gedaan. Het meest succesvolle experiment was een methode waarbij de rijpe bessen 24 uur lang weekten in koud water, gevolgd door het zorgvuldig drogen van de bessen (natural). Dit resulteerde in een cuppingprofiel met veel complexiteit, intense smaken, heldere aciditeit en een extreem schone cup. Vanwege de fundamentele rol van het koude water in het fermentatieproces hebben ze deze methode ‘Cold Soul’  genoemd.

Herkomst: Norte Pioneiro do Paraná, Paraná, Brazilië

Producent: Fazenda California

Hoogte: 750 meter

Productiemethode: ‘cold soul’ fermentatie en daarna ‘natural’, dus het drogen van de hele bes

Variëteit: Obatã

Certificering: UTZ

Oogst: August 2017

Smaakomschrijving :

Kruidig & Zoet

Zet Advies :

– Espresso

– Slow coffee

– Aeropress

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Capricornio Cold Soul” te beoordelen

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *