Versgemalen koffie

Je proeft het verschil

Alle soorten thee

De grootste keuze in thee

Korting

Vanaf 1 kg thee of 3 kg koffie

Gratis verzending

Binnen heel België

Het is niet altijd gemakkelijk om wijs te raken uit al het aanbod op de markt, daarom besteden we vandaag wat aandacht aan koffiemolens.

Om te beginnen hebben we twee soorten maalsystemen: messen en schijven. Molens met messen zijn ideaal om kruiden te hakken maar voor koffie eigenlijk niet geschikt. Het hakt met geweld in op de structuur en heeft als resultaat een hoop onregelmatige stukjes, niet bepaald ideaal om het volledige aroma uit je koffie te halen.

Voor koffie werken we best met maalschijven deze kunnen plat of conisch zijn. De platte schijven warmen sneller op dan de conische dus onze voorkeur gaat naar conische schijven. Let wel het is geen halsmisdaad als je platte schijven gebruikt.

Bij de conische schijven hebben we dan nog twee soorten, de schijven in RVS en de keramische schijven. Beiden zijn goed. Het enige voordeel dat je hebt bij de keramische schijven is dat ze duurzamer zijn. Nu ze zijn ook moeilijker te produceren en merkelijk duurder. Bij de handmolens zijn de molens van Hario met keramische en conische schijven, de molens van Zassenhaus hebben conische RVS schijven.

Lees meer

Delen:

In de zoektocht naar het perfecte kopje koffie kom je allerlei manieren om de koffie te zetten tegen.

Alan Adler bedacht in 2005 de Aeropress koffiemaker. Deze uit de kluiten gewassen injectiespuit bestaat uit twee delen in polyester. Een cilinder en een zuiger met een rubberen afdichtring. Met de Aeropress kun je 200ml koffie maken. De aeropress is een gemakkelijke manier om koffie te maken en doordat hij weinig plaats inneemt is hij heel geliefd bij trekkers en kampeerders.

Er zijn twee manieren om koffie te maken met de aeropress: rechtop of omgekeerd.

De eerste manier is de meest voor de hand liggende en is de manier zoals deze in de handleiding wordt beschreven.

De werking is erg eenvoudig. Je legt een filter, daar doe je de gemalen koffie op en dan wordt heet water op de koffie geschonken in de cilinder. Ongeveer 10 seconden laten staan, roeren en met de zuiger wordt het water door de gemalen koffie geperst.

Lees meer

Delen:
Chemex koffiemaker

Elke generatie denkt dat hij het wiel opnieuw uitvindt, zo ook met de Chemex koffiemaker want hij ziet er toch wel echt eigentijds uit. Daarbij komt dan ook nog dat hij echt wel past in de trend van “slow coffee”. Dus is het een vondst van onze generatie.

Dit klopt echter helemaal niet. De Chemex koffiemaker was een vondst van de Duitse chemicus en uitvinder Dr. Peter Schlumbohm (1896-1962). Hij bedacht de Chemex in 1941 en tot op heden is er niets veranderd aan het design. Het originele ontwerp kun je ook bewonderen in het Museum of Modern arts in New York. Samen met al zijn andere uitvindingen. Schlumbohm’s gepatenteerde zandloper-vormige glazen kan met houten kraag en een leren strik werd gezien als een elegante en simpele manier om koffie te maken. In een nogal stuntelige poging om reclame te maken zei Schlumbohm in 1946, in een interview met Time Magazine : “Met de Chemex kan zelfs de grootste idioot lekkere koffie maken”. Qua vormgeving is de Chemex koffiemaker een kruising tussen het Duits Modernisme en de Bauhaus stijl.

Lees meer

Delen:
Bialetti Moka Express

De Bialetti Moka Express, is de makkelijkste manier om koffie te maken. Daarom vind je in nagenoeg elk Italiaans gezin wel een Bialetti Moka Express.

De Bialetti Moka Express is in 1933 bedacht en ontworpen door de Italiaanse ingenieur Alfonso Bialetti. Echter kenmerkend voor het ontwerp van Bialetti’s moka is de art-deco aandoende 8 hoekige vormgeving van het boven- en onderreservoir van het potje. Alfonso had daarvoor jaren in de aluminium industrie gewerkt. Het is daarom niet zo vreemd dat hij zijn moka’s van aluminium maakte. Uniek is dat sinds 1933 niet veel is veranderd aan het ontwerp, enkel het handvat is van vorm veranderd.

Lees meer

Delen: